noerrebro

fra alle hjørner

Nørrebro’sk lagkage med hindbærcointreaupuré og kanelvanillecreme

Har lige siddet og hørt Babylove & The Van Dangos oppe fra lejligheden af. Så lækkert! Det lød som om, der var en del mennesker, der nød musikken 🙂 Egentlig synes jeg, at der burde være fredagskoncerter hver fredag hele sommeren på Sankt Hans Torv. Ligesom i Tivoli, bare lidt mere intimt… Jeg har kun fået hørt Fra De Varme Lande dernede, men det fungerede meget fint med god musik, en kæmpe tuba, mange mennesker og hyggelig stemning.

Nå, men jeg vil egentlig bare sige undskyld for mit fravær. Selv om jeg tilbringer meget tid indendørs nu her, hvor jeg er kommet hjem, går tiden med at ordne ting, sortere, smide ud, planlægge loppemarked, rydde gulvplads, rydde hyldeplads, rydde skabsplads… Det går jo ikke med 1 mio ting og sager, når der flytter en gut ind med næsten lige så mange ting og sager 😉 Så er 46 kvadratmeter pludselig ikke så meget – men alligevel nok! I dag, hvor vi har holdt storeflyttedag (wuhu), er det faktisk gået utroligt godt, og jeg elsker det allerede. Hvorfor bo hver for sig og elske hinanden, når man kan bo sammen og elske hinanden? Nå, men hvis nogen mangler lidt bestik eller noget andet køkkengrej, så sig lige til 🙂

Nu til noget helt andet.

Nørrebro’sk LAGKAGE med hindbærcointreaupuré og kanelvanillecreme

Den er inspireret af Irmas lagkage med kanelcreme og brombær, men jeg har skiftet en del af ingredienserne ud, så egentlig minder de ikke så meget om hinanden mere. Derfor meget mere Nørrebro’sk end Irma’sk

Til én lagkage skal man bruge:

Tre lagkagebunde

En pose frosne hindbær

1 spsk lys sirup

1 spsk cointreau

Saften fra ½ appelsin

2 dl creme fraiche (38 %)

2 dl fløde

Ca. 100 g god mørk chokolade (eller hvor meget man nu synes, man har brug for)

Kanel og vanille

De frosne hindbær koges i et par minutter, hvorefter de blendes med cointreau, appelsinsaft og sirup, så det bliver en lækker og lidt cremet puré.

Tag nu en lagkagebund, læg den på en smuk tallerken og fordel ca. en tredjedel af puréen herpå. Drys lidt (eller meget) hakket chokolade ud over hindbærlaget, læg en ny lagkagebund på og gør det samme igen.

Læg derefter den sidste bund på og lad den skårne side vende opad, da denne suger bedst. Her fordeles den sidste del puré på, hvorefter kagen sættes i køleskabet, hvor den lige skal stå og trække lidt.

Når kagen har trukket ca. 1 times tid, piskes creme fraiche og fløde sammen med kanel og vanille til en lækker cremeskum, som fordeles på lagkagetoppen. Der pyntes med mørk chokolade, kanel og vanille og så selvfølgelig et par lys.

Tada…

Igen drager jeg mod Ikkenørrebro et par dage, forlader flytterodet og kommer hjem med fornyet energi. Håber I ligeledes er gode ved jer selv 🙂

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: