noerrebro

fra alle hjørner

Nørrebro’sk stenalderbrød

De af jer, som følger mig på instragram, kunne forleden se denne kæmpe, runde, faste kagelignende klump:

P1200565

Et super lækkert melfrit brød fyldt med kerner, frø og nødder, lidt à la I Forms flad-mave-brød og mange af de andre stenalder-/paleobrød, der er så populære for tiden. Og det er jo helt forståeligt, at stort set alle er vilde med disse stenalderbrød. Hamrende god smag og sundt (i hvert fald for min sarte mave). Min opskrift på Nørrebro’ske Sundhedsbomber ligner denne opskrift en del, da de begge er fyldt med gulerødder, men de er stadig forskellige – mest pga. af den friske ingefær i sundhedsbomberne og peanutbutter i dette brød, som er det, der primært adskiller smagen på de to brød. Men man kan jo tilsætte nærmest hvad som helst. Næste gang vil jeg prøve med mungbønner, røde linser eller kokosmel 🙂 Mulighederne er mange! Here it comes…

Nørrebro’sk stenalderbrød

Ingredienser:

180 g solsikkekerner

180 g hørfrø

180 g sesamfrø

180 g mandler

2 spsk crunchy peanutbutter

Saft fra 1 citron

400 g gulerødder

1 tsk stødt ingefær

1 tsk allehånde

2 tsk kanel

½ tsk salt

5 æg

Fremgangsmåde:

Solsikkekerner, hørfrø og mandler males til fint mel i en blender/kaffemølle/foodprocessor og blandes med sesamfrø, citronsaft og peanutbutter.

Gulerødderne rives og røres i blandingen sammen med krydderier og salt. Til sidst tilsættes æg, og der røres godt, inden blandingen kommes i en springform beklædt med bagepapir (min var 25 cm i diameter). Og så er det bare ind i en 160 grader varm ovn, hvor brødet bages i ca. 70 min.

P1200568

P1200570

P1200577

Det smager vildt godt og er perfekt med hytteost, peanutbutter eller chokohasselnøddecreme. HAPS! Og så kan det sagtens fryses ned… Velbekomme, nyd det!

Reklamer

2 responses to “Nørrebro’sk stenalderbrød

  1. seayard februar 18, 2013 kl. 10:10 pm

    Uhmmm … det må jeg prøve.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: