Ses på den anden side

Nu er jeg for alvor i eksamensmode med manglende søvn, et hjerte der går amok nu og da og en følelse af, at tiden løber fra mig. Mit liv handler pt. om søvn, mad, træning og eksamen. Selvfølgelig trækker jeg også vejret engang imellem og får lidt sol i øjnene, men det er først d. 11. juni, jeg rigtig er fri, sommerklar og bachelor i psykologi! (Håber jeg!) Wuhu….

Anyways, der bliver nok ikke tid til lange blogindlæg, men nok et par billeder nu og da fra elskede Nørrebro…

Mr. Owl.

Nørrebro’ske veganske daddelmuffins

Så kommer næste portion muffins, som helt klart også fortjener at blive præsenteret. Jeg får virkelig eksperimenteret med sunde muffins i weekenderne, hvilket måske er opstået som et projekt grundet den ivrige bachelorskrivning, som finder sted ved siden af. Mine to dejlige veninder og jeg afleverer om lidt mere end to uger, så der bliver tænkt og skrevet på livet løs. Det betyder dog ikke, at der ikke er plads til at lave andre ting – så som muffins Så jeg er altså begyndt at eksperimentere med det, jeg har i køkkenet, hvilket gør, at det sommetider bliver en blanding af lidt underlige ting som fx kikærtemel og sukkerfri æblesirup. Disse ingredienser kan dog erstattes af andre madvarer, der ligner – det handler om at være kreativ! Så undlad ikke at bage disse lækre muffins, blot fordi ingredienserne er mærkelige. Pludselig har du faktisk bare lavet din egen opskrift

Disse daddelmuffins er blevet godkendt af både kæreste, veninde og mor, og daddelsmagen er ikke gennemtrængende, så daddelhadere kan også være med. De er veganske, glutenfri og fyldt med god energi. Smagen er sød, og konsistensen er fast. Lidt som en rugbrødskonsistens, og min veninde mente faktisk, at ost ville passe fint til dem. Jeg tror dog, at jeg foretrækker friske jordbær og et par skiver æble til samt måske en klat creme fraiche, fromage frais eller ligefrem is. Haps haps… Eller måske bare med nogle lækre daddelkugler dyppet i smeltet chokolade

Nørrebro’ske veganske daddelmuffins

10 muffins

Ingredienser:

• 20 mandler
• 7 dadler
• 10 abrikoser
• 1 dl kogt vand
• 1 spsk. kokosolie
• 1½ dl. ruggryn
• 1 dl. kikærtemel (eller fx mandelmel, speltmel, osv.)
• 2 spsk. kværnede hørfrø
• 3 dl revet gulerod (ca. 4 små)
• ½ dl soyamælk (jeg brugte Naturli’s med vanillesmag, men alt kan bruges, også komælk)
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. vanillepulver
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. nellike

Fremgangsmåden:

Start med at fjerne stenene fra dadlerne og læg dem i blød i det kogte vand sammen med abrikoserne. Blend så mandlerne (men ikke til mel, blot semigrove stykker) og tilsæt de tørrede frugter. Bland så resten af ingredienserne i og blend

Hæld dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-30 min ved 180 grader. Jeg bagte dem i 30 min, da jeg ønskede en lidt mere fast konsistens, men hvis man ønsker, at de skal være lidt mere bløde, er 20 min også fint.

Vupti dupti, muffins!

Mit nye BAsted

Så så man lige mig… Bachelorskrivningen er rykket udendørs, nærmere bestemt ned på Café Mellemrummet, hvor de byder på stor soyalatte til sølle 25,-

Og så er der roligt og ikke så mange larmende mennesker eller biler, så mens solens skinner ned på bordene foran, hvilket den (for faaannnn) snart ikke gør mere, er det et perfekt skrivested. Diamanten skrottes til fordel for sol og god, billig kaffe! Hurra for det…

Nørrebro’sk nem nummikage

Det ligner en chokoladekage, og den smager af chokoladekage. Den indeholder da også kakao, men altså ingen chokolade. Og det er ok. For den smager, som den skal!

Faktisk har jeg aldrig været den vildeste kageelsker, selv om det selvfølgelig ikke betyder, at jeg ikke kan lide kage. Det har bare aldrig været en craving (som fx blandselvslik er!), så jeg har aldrig været den, der bare lige bagte en kage, fordi jeg pludselig fik lyst. Måske er det også fordi, det i min familie er min søster, der har stået for den tjans, og blandt familie og venner beundres hun for sine vilde bageskills! Hun er virkelig sej til det

Nå, men samtidig med at jeg har bagt sunde minimuffins til mig selv, har jeg eksperimenteret med en helt bestemt brownieagtig kage, så min søde kæreste kan få tilfredsstillet sin søde tand! Og jeg må indrømme, at den seneste kage faktisk blev helt i top. Endnu bedre blev den, da min søster forundret (og måske lidt stolt?) efter den første bid spurgte, hvordan jeg havde lavet den, og om der var chokolade i… :) Når kagestjernen pludselig roser en stor fan og beundrer, så kan man intet andet end at blive stolt! Hun var meget begejstret for kagen, og derfor tillader jeg mig at poste opskriften her på bloggen. Den er simpelthen så let at mixe sammen, og så smager den hamrende godt og holder sig lækker og frisk i lang tid. Men den er nok ikke for sarte sjæle Det er nemlig en ren sukkerbombe! Om end en lækker én af slagsen

Here it comes:

Nørrebro’sk nem nummikage

Ingredienser

• 150 g smør
• 3 æg
• 250 g sukker
• 80 g hvedemel
• 1 dl. kokosmel
• 3 spsk. kakao (med top)
• 1 spsk. vanillesukker
• 1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

Smørret smeltes og afkøles. Så piskes æg og sukker let i et stykke tid. Når smørret er afkølet sådan nogenlunde, blandes hvedemel, kokosmel, kakao, vanillesukker og bagepulver sammen og røres i æggeblandingen. Herefter tilsættes det smeltede smør.

Dejen hældes i en bageform (vi brugte en aflang bageform i silikone) og bages i ovnen ved 175 grader i ca. 35 min. Jeg synes, at det har varieret, hvor lang tid kagen har skullet have, så prøv jer frem og kig lige til den efter 25-30 min.

Herefter er der kage! Sukkerbombe aka Nørrebro’sk nem nummikage. Fik desværre ikke et billede af det færdige resultat, men det er ikke sidste gang, jeg bager den, så måske kommer der billede på senere

Der sker så meget… igen

Blågårdsgadefest og BLAA GALLERI fernisering

SÅ er det tid til Blågårdsgadefest igen! Og jeg har ingen idé om, hvad der skal ske af festlige ting, men den finder sted i morgen, lørdag d. 4. maj, på Blågårdsgade naturligvis Formentlig bliver det en fest, som det plejer. Se teaseren her!

Jeg ved dog, at der åbner et nyt kunstgalleri BLAA GALLERI, på Blågårdsgade 29, hvilket fejres med “vådt og tørt” og festlig hygge samt præsentation af tre unge kunstnere: Mikkel Rundin Ørsted, Frk Holm og Anna Nordtorp mellem kl. 15 og 21. Sikkert et besøg værd!

Nørrebroløbet

Nørrebroløbet finder naturligvis også sted igen. Det sker d. 18. maj fra kl. 9 på Blågårds Plads, og ruten, som er på 5 km, går igen forbi interessante steder som Folkets Park, Hellig Kors Kirken, Stengade, Sankt Hans Torv og Peblinge Søen. Og det er naturligvis stadig seje drenge fra Gadepulsen på Nørrebro, som står bag arrangementet i forbindelse med Dansk Flygtningehjælps projekt MIND YOUR OWN BUSINESS.  Løbet afrundes med underholdning og hygge på Blågårds Plads. Tjek program og priser her

42Gallery

På Sankt Hans Torv sker der også spændende ting og sager. Fra d. 3.-17. maj laver 42Gallery nemlig pop-up udstillinger på torvet. Vi snakker triste, men farverige forlystelsesparker leveret af Maria Permin Berger og super flotte, detaljerige værker lavet af Nanna Kronborg.

Og ellers skal man bare nyde maj måned på Nørrebro, som jo altid er en fest!